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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
23/11/2006 |
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Data da última atualização: |
23/11/2006 |
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Autoria: |
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E.; VILAS BOAS, E. V. de B.; XISTO, A. L. R. P. |
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Título: |
Influência do tipo de corte na qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 24, n. 2, p. 237-240, abr./jun. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Coloração; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira. |
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Thesagro: |
Abóbora; Armazenamento; Corte; Cucúrbita Moschata; Ph; Processamento Mínimo; Qualidade; Refrigeração. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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