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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
20/10/2009 |
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Data da última atualização: |
20/10/2009 |
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Autoria: |
ALBARICI, T. R.; FREITAS, D. M. de; PESSOA, J. D. C. |
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Título: |
Protocolo de análises para polpa de açaí: um guia prático de consulta. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009. |
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Páginas: |
48 p. |
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ISBN: |
978-85-86463-19-8 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Teor de antocianinas totais; Polifenóis totais; Atividade enzimática; Atividade antioxidante pelo método orac; Análise de antocianinas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE); Análise de açúcares. |
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Palavras-Chave: |
Protocolos. |
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Thesagro: |
Açaí. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
