Data/hora: 05/06/2024 02:22:04

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 21/06/2017
Data da última atualização: | 20/02/2024
Autoria: | SANTOS, L. T. da S.; LIMA, M. A. C. de.
Afiliação: | LÍGIA TUANI DA SILVA SANTOS, Pós-graduação em Produção Vegetal da UNIVASF; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
Título: | Caracterização de subprodutos da vinificação de diferentes cultivares tintas em duas safras.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO E PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, FLORES E HORTALIÇAS. 2., 2017, Ponta Grossa. Inovar para reduzir perdas. Ponta Grossa: Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2017.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este estudo teve como objetivo caracterizar suprodutos da vinificação de cultivares de uva, correspondentes a cascas, em duas safras, na região do submédio do Vale do São Francisco. Os subprodutos foram coletados em duas safras, sendo a primeira de maio a junho e a segunda de outubro a dezembro de 2015, e de quatro cultivares: Tempranillo, Syrah, Alicante Bouschet e Egiodolla. O estudo foi conduzido em delineamento experimental inteiramente casualisado, em fatorial 2 x 4, com quatro repetições. Os subprodutos, que corresponderam às cascas geradas após a prensagem, reservaram altos teores de antocianinas e polifenois extraíveis totais, demonstrando potencial de aproveitamento. Esses teores foram diferenciados entre safras do mesmo ano, indicando a necessidade de estratégias variadas de aproveitamento,
Palavras-Chave: | Aproveitamento de subprodutos; By-products reuse; Vale do São Francisco.
Thesagro: | Composição Química; Subproduto; Uva; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Chemical composition; Grapes.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/160926/1/Dora-1.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (56632-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS