Data/hora: 26/05/2024 02:27:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	16/12/2009	
Data da última atualização: 	29/08/2023	
Autoria: 	PAULA, C. M. de; PORTELA, M. C. C.; NASCIMENTO, G. O. C. do; PEREIRAM S. C.; PEREIRA, J. O. P.; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	Clara Mítia de Paula, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia do Ceará; Masu Capistrano Camurça Portela, Faculdades INTA, Sobral, CE; Germana Olímpio Carvalho do Nascimento, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA); Suelene Carlos Pereira, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA); Júlio Otávio Portela Pereira, Instituto Federal de Ciência, Educação e Tecnologia do Ceará; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.	
Título: 	Desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabras adoçado com mel de abelhas africanizadas.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Qualidade de alimentos: novos desafios: resumos. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009. 1 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de Cabra; Nutrição Humana; Produto Derivado do Leite; Sorvete; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Functional foods; Goat milk; Health foods; Ice cream; Lactobacillus acidophilus; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/49850/1/RAC-Desenvolvimento-de-sorvete.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (22532-1) - UPC - RA - DD - SP 05393 -  - SP 05393 - DIS