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Registros recuperados : 6 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
23/11/2010 |
Data da última atualização: |
14/02/2012 |
Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
Autoria: |
SANTOS, E. de S. M. dos. |
Afiliação: |
ELIANA DE SOUZA MARQUES DOS SANTOS, UFRRJ. |
Título: |
Perfil sensorial e aceitabilidade do consumidor para blends de bebidas de café preparadas com grãos arábica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.). |
Ano de publicação: |
2010 |
Fonte/Imprenta: |
2010. |
Páginas: |
83 f. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2010. Orientadora: Rosires Deliza; Co-orientadora: Daniela De Grandi Castro Freitas, CTAA. |
Palavras-Chave: |
Blends de café; Língua eletrônica. |
Thesagro: |
Análise organoléptica; Café; Coffea arabica; Coffea canephora; Consumidor. |
Thesaurus NAL: |
Coffea; Sensory evaluation. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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