Data/hora: 15/06/2024 06:56:04

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 15/06/2009
Data da última atualização: | 01/09/2014
Autoria: | SANTOS, D. B. dos; PEREIRA, M. E. C.; VIEIRA, E. L.; LIMA, M. A. C. de.
Afiliação: | Djalma Barbosa dos Santos, UFBA; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF; Elvis Lima Vieira, UFRB; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
Título: | Caracterização físico-química dos estádios de maturação da manga 'Tommy Atkins' produzida no Município de Iaçú-BA.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Magistra, Cruz das Almas, v. 20, n. 4, p.342-348, out./dez. 2008.
ISSN: | 0102-5333
Idioma: | Português
Conteúdo: | O interesse pela fruticulura tem aumentado devido ao crescimento das exportações. Entretanto, algumas situações resultam em perdas pós-colheita, as quais refletem em prejuízo para os produtores e exportadores, como por exemplo, o erro na determinação do ponto de colheita. Objetivou-se determinar as características físico-químicas de mangas 'Tommy Atkins', cultivadas em Iaçú, Ba, em cinco estádios de maturação reconhecidos por uma escala de cor da casca. Foram selecionadas 50 mangas 'Tommy Atkins' para avaliação dos cinco estádios de maturação dos frutos. As variáveis analisadas foram: firmeza de polpa, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT (índice de maturidade). Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. Nos estádios 1 (verde escuro) e 2 (verde claro), os frutos são mais firmes, mais ácidos e com menor concentração de sólidos solúveis e nos estádios 4 (30%-70% amarelo) e 5 (>70% amarelo), os frutos apresentam perda de firmeza signifiativa, redução da AT, aumento d SS e incremento expressivo do índice de maturidade.
Palavras-Chave: | Amadurecimento; Tommy Atkins.
Thesagro: | Manga; Mangifera Indica; Pós-Colheita; Variedade.
Thesaurus Nal: | Mangoes.

Categoria do assunto:

A Sistemas de Cultivo
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/40775/1/OPB2312.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CPATSA - (40775-1) - UPC - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPMF - (26596-1) - UPC - AP - PP -  -  -  - DIS