Data/hora: 07/06/2024 18:27:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sul.	
Data corrente: 	08/03/2016	
Data da última atualização: 	08/03/2016	
Autoria: 	SANTOS, C. M. dos.	
Afiliação: 	CARLA MARQUES DOS SANTOS, UNIPAMPA.	
Título: 	Elaboração de linguiça frescal ovina com diferentes níveis de gordura.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	2014.	
Páginas: 	29 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Monografia (Especialização em Processos Agroindustriais) - Universidade Federal do Pampa, Bagé. Orientadora: Dra Élen Nalério.	
Conteúdo: 	Preparação da matéria-prima; Elaboração do produto; Avaliação química; Avaliação sensorial; Análise estatística	
Palavras-Chave: 	Embutido.	
Thesagro: 	Carne tratada; Gordura; Ovino.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140793/1/TCC-PROCESSOS-AGROINDUSTRIAIS-Carla-Marques.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)	
Exemplares: 	CPPSUL - (13839-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS