| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
13/10/2021 |
|
Data da última atualização: |
13/10/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
PEREIRA, P. F. M.; PICCIANI, P. H. DE S.; CALADO, V.; TONON, R. V. |
|
Afiliação: |
PAMELA F. M. PEREIRA, UFRJ; PAULO H. DE SOUSA PICCIANI, UFRJ; VERONICA CALADO, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
|
Título: |
Anthocyanin-sensitized gelatin-ZnO nanocomposite based film for meat quality assessment. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 372, 3122815, 2022. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131228 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Meat is considered a highly perishable food, and the interest in developing tools to monitor meat quality products has increased these years. A novel gelatin-ZnO-anthocyanin ternary nanocomposite film is proposed as a sensitive layer to meat quality monitoring in the present work. The incorporation of anthocyanin (ATH) on gelatin-ZnO (G-ZnO) film induced a sensitivity improvement of films towards ammonia vapor according to impedance measurements. G-ZnO-ATH film presented a good response (38.69 %) to the presence of ammonia vapor at 300 ppm. Also, good selectivity for ammonia was observed in the films. G-ZnO-ATH, applied to minced meat's quality monitoring at different storage conditions, showed a good performance, with a significant (p < 0.05) non-linear Spearman correlation between the response and the total volatile basic nitrogen released during meat spoilage for both storage conditions. The results suggest new perspectives in the developed film as a promising nanocomposite material for meat quality monitoring. |
|
Palavras-Chave: |
Biopolymer-based nanocomposite; Chemosensing; Electrical gas sensor; Meat freshness. |
|
Thesaurus Nal: |
Electrical properties. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01753naa a2200229 a 4500
001 2135266
005 2021-10-13
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131228$2DOI
100 1 $aPEREIRA, P. F. M.
245 $aAnthocyanin-sensitized gelatin-ZnO nanocomposite based film for meat quality assessment.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aMeat is considered a highly perishable food, and the interest in developing tools to monitor meat quality products has increased these years. A novel gelatin-ZnO-anthocyanin ternary nanocomposite film is proposed as a sensitive layer to meat quality monitoring in the present work. The incorporation of anthocyanin (ATH) on gelatin-ZnO (G-ZnO) film induced a sensitivity improvement of films towards ammonia vapor according to impedance measurements. G-ZnO-ATH film presented a good response (38.69 %) to the presence of ammonia vapor at 300 ppm. Also, good selectivity for ammonia was observed in the films. G-ZnO-ATH, applied to minced meat's quality monitoring at different storage conditions, showed a good performance, with a significant (p < 0.05) non-linear Spearman correlation between the response and the total volatile basic nitrogen released during meat spoilage for both storage conditions. The results suggest new perspectives in the developed film as a promising nanocomposite material for meat quality monitoring.
650 $aElectrical properties
653 $aBiopolymer-based nanocomposite
653 $aChemosensing
653 $aElectrical gas sensor
653 $aMeat freshness
700 1 $aPICCIANI, P. H. DE S.
700 1 $aCALADO, V.
700 1 $aTONON, R. V.
773 $tFood Chemistry$gv. 372, 3122815, 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Arroz e Feijão. Para informações adicionais entre em contato com cnpaf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
05/02/2010 |
|
Data da última atualização: |
05/02/2010 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
|
Autoria: |
SANTOS, A. B. dos. |
|
Afiliação: |
ALBERTO BAETA DOS SANTOS, CNPAF. |
|
Título: |
Soca. |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: BARRIGOSSI, J. A. F. (Ed.). Recomendações técnicas para a cultura de arroz irrigado no Mato Grosso do Sul. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2009. |
|
Páginas: |
p. 119-128. |
|
Série: |
(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 235). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Uma alternativa para aumentar o rendimento no sistema de cultivo de arroz irrigado por inundação é a exploração da soca, que consiste no aproveitamento da rebrota dos colmos após a colheita. A soca contribui para aumentar a produção de arroz por unidade de área, com maior relação benefício/custo, ou pela manutenção do nível da produtividade com redução do custo. |
|
Palavras-Chave: |
Mato Grosso do Sul. |
|
Thesagro: |
Arroz; Oryza sativa; Soca. |
|
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
|
Marc: |
LEADER 00979naa a2200193 a 4500
001 1657012
005 2010-02-05
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSANTOS, A. B. dos
245 $aSoca.
260 $c2009
300 $ap. 119-128.
490 $a(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 235).
520 $aUma alternativa para aumentar o rendimento no sistema de cultivo de arroz irrigado por inundação é a exploração da soca, que consiste no aproveitamento da rebrota dos colmos após a colheita. A soca contribui para aumentar a produção de arroz por unidade de área, com maior relação benefício/custo, ou pela manutenção do nível da produtividade com redução do custo.
650 $aArroz
650 $aOryza sativa
650 $aSoca
653 $aMato Grosso do Sul
773 $tIn: BARRIGOSSI, J. A. F. (Ed.). Recomendações técnicas para a cultura de arroz irrigado no Mato Grosso do Sul. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2009.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
