Data/hora: 05/06/2024 02:40:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	18/03/2010	
Data da última atualização: 	13/07/2018	
Autoria: 	SANTANA, M. F. S.; VALENÇA, R. S. F.; SILVA, A. T. L.; SUGITA, C. M.	
Afiliação: 	MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU; R. S. F. VALENÇA, Estagiária do CPATU; A. T. L. SILVA; C. M. SUGITA.	
Título: 	Aproveitamento da borra de açaí para produção de biscoitos.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho avaliou a farinha da borra de açaí na substituição parcial da farinha de trigo na formulação de biscoitos	
Thesagro: 	Açaí; Biscoito; Euterpe oleracea; Processamento; Resíduo; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59556/1/5289.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (42981-1) - UPC - RA - CD - CD 00256 -  -  - DIS