Data/hora: 16/06/2024 02:32:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	27/02/2012	
Data da última atualização: 	27/02/2012	
Autoria: 	SANTANA, I.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P.; TORRES, A. G.	
Afiliação: 	I. SANTANA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; A. G. TORRES, UFRJ.	
Título: 	Efeito do pré-tratamento na extração do óleo da polpa de abacate hass (Persea americana).	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2., 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa: anais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Estabilidade oxidativa; Índice de acidez.	
Thesagro: 	Abacate.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54676/1/2011-139.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11145-1) - UPC - AA - PP - 2011/139 -  - 2011.00441 - DIS