Data/hora: 17/06/2024 23:37:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	04/05/2011	
Data da última atualização: 	04/05/2011	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.	
Afiliação: 	LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV (aposentado); MAGDA BEATRIS GATTO SALVADOR, CNPUV.	
Título: 	Colorimetria.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de vinho. Brasília, DF, Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.	
Páginas: 	p. 57-73.	
ISBN: 	978-85-7383-505-2	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Antocianinas. Tanino total. Polifenóis totais (l 280). Cor dos vinhos. Prolina. Ácido sórbico. Fósforo.	
Palavras-Chave: 	Polifenol.	
Thesagro: 	Análise química; Antocianina; Colorimetria; Cor; Enologia; Irradiação; Método; Tanino; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (13087-1) - UMT - PL - PP - 663.2 - R627m -  - DIS