Data/hora: 09/06/2024 09:21:49

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 27/04/2011
Data da última atualização: | 27/12/2023
Autoria: | RIZZON, L. A.; SALVADOR, M. B. G.
Afiliação: | Luiz Antenor Rizzon, CNPUV (aposentado); MAGDA BEATRIS GATTO SALVADOR, CNPUV.
Título: | Determinações analíticas efetuadas por meio de métodos físico-químicos.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de mosto e suco de uva. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.
Páginas: | p. 9-25.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Densidade relativa a 20/20 ºC. Grau babo. Grauu brix. Acidez total. Acidez volátil. pH. Nitrogênio amoniacal. Dióxido de enxofre livre. Dióxido de enxofre total.
Palavras-Chave: | Determinação analítica; Tecnologia de bebidas.
Thesagro: | Análise física; Análise química; Bebida; Método; Mosto; Suco; Uva.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/886917/1/13074.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (13074-1) - UMT - PL - PP - 663.63 - R627m -  - DIS