Data/hora: 04/06/2024 03:24:27

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 15/03/2012
Data da última atualização: | 15/03/2012
Autoria: | FONTOURA, L. M.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.
Afiliação: | LAIS M. FONTOURA, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; S. P. MATHIAS, UFRRJ.
Título: | Avaliação físico-química e microbiológica de presunto com teor reduzido de cloreto de sódio submetido à tecnologia de alta pressão hidrostática.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 6., 2011, Seropédica. O desenvolvimento sustentável como desafio na pesquisa: anais... Seropédica: UFRRJ, 2011. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Redução de cloreto de sódio.
Thesagro: | Presunto.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11240-1) - UPC - SP - PP - 2011/218 -  - 2011.00520 - DIS