Data/hora: 04/06/2024 06:49:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 5
Data corrente: | 03/02/2015
Data da última atualização: | 17/02/2016
Autoria: | MORAIS, A. C. N. DE; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 69, n. 5, p. 357-374, set./out., 2014.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão isostática; Inovação tecnológica; Laticínios; Processo não térmico.
Thesagro: | Segurança Alimentar.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117188/1/310-1059-1-PB.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12563-1) - UPC - AP - PP - 2014/0187 -  - 2014.00187 - DIS