Data/hora: 12/06/2024 21:39:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/07/2015	
Data da última atualização: 	29/07/2015	
Autoria: 	MELO, E. F. DE; PINHEIRO, J. A.; VASCONCELOS, N. F.; FURTADO, A. A. L.; ROSA, M. de F.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.	
Afiliação: 	EDLA FREIRE DE MELO, IFCE; JOSÉ AURÉLIO PINHEIRO, IFCE; NIEDJA FITTIPALDI VASCONCELOS, UFC; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.	
Título: 	Uso do ultrassom na incorporação de gelatina de resíduo de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) em emulsão óleo de girassol/água.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO NORTE NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO, 8., 2013, Salvador. Pesquisa e inovação para o desenvolvimento do Brasil: anais. Salvador: IFBA, 2013.	
Páginas: 	10 p.	
ISBN: 	978-85-67562-01-8	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Emulsion; Resíduo de pescado; Ultrasound.	
Thesagro: 	Emulsão; Gelatina; Ultrassom.	
Thesaurus Nal: 	fish waste; gelatin.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12842-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS