Data/hora: 01/06/2024 16:22:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 08/10/2015
Data da última atualização: | 29/08/2017
Autoria: | ROSA, L. O. L. da.
Afiliação: | LUÍSA OZORIO LOPES DA ROSA, UFRJ.
Título: | Obtenção de peptídeos bioativos a partir de proteínas de soro de leite.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | 2015.
Páginas: | 124 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2015. Orientadora: Lurdes Maria Correa Cabral, CTAA; Coorientadora: Caroline Mellinger Silva, CTAA.
Palavras-Chave: | Hidrólise enzimática; Hipertensão; Peptídeos bioativos; Proteínas do soro.
Thesagro: | Pepsina; Soro de Leite.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12910-1) - UPA - TS - PP - TS 0880 -  - 2015.00016 - DIS