Data/hora: 11/06/2024 08:46:04

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 05/05/2017
Data da última atualização: | 05/05/2017
Autoria: | MAGALHAES, H. C. R.; BRUNO, L. M.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, T. C.
Afiliação: | HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; THALITA CAVALCANTE RODRIGUES, Graduanda em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.
Título: | Compostos voláteis de leites fermentados por linhagens selvagens de lactobacillus rhamnosus.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.
Páginas: | 15 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 129).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Compostos voláteis; Culturas lácteas; Queijo coalho.
Thesagro: | Aroma.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/159586/1/BPD17009.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (15107-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2017.0014 - DIS