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| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | RAIOL, L. da S.; RODRIGUES, B. dos S. C.; MATTIETTO, R. de A.; CARVALHO, A. V. Avaliação microbiológica das farinhas de mesa tipo seca comercializadas em Belém - Pará. In: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017, Belém, PA. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017. 1 CD-ROM. ENAAL. Seção Trabalhos. Ref. 3027.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | SILVA, SANDRA E. B. da; AUAD, A. M.; MORAES. JAIR C.; CLAUDINO, SILOÉ da S.; RODRIGUES, B. dos S. Atratividade de Mahanarva spectabilis (Hemiptera: cercopidae) a diferentes gramíneas forrageiras CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 26., 2016 Maceió SE.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ENTOMOLOGIA, 10., 2016 Maceió. Anais... Brasília, DF : Embrapa, 2016. p. 504.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 4. | | FONSECA, M. G.; AUAD, A. M.; HOTT, M. C.; RODRIGUES, B. Dos S.; CLAUDINO, S. Da SILVA. Mapas de distribuição geográfica de Mahanarva spectabilis (Distant) (Hemiptera: cerconpidae) para os cenários climáticos In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 26.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ENTOMOLOGIA, 10., 2016 Maceió. Anais... Brasília, DF : Embrapa, 2016. 1| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 6. | | RODRIGUES, B. dos S.; CLAUDINO, S. da S.; CANTARINO, M.; AUAD, A. M.; ROCHA, W. S. D. da. Respostas biológicas de Rhopalosiphum padi (Linnaeus, 1758) alimentados com Brachiaria ruziziensis (Germain & Edward) submetida a diferentes doses de nitrogênio. In: SEMANA DE BIOLOGIA, 38., 2015, Juiz de Fora. Resumos... Juiz de Fora: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2015. 4 p.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 7. | | FONSECA, M. G.; AUAD, A. M.; RESENDE, T. T. de; BORGES, C. A. V.; CLAUDINO, S. Da SILVA; RODRIGUES, B. Dos S. Faixa ideal de temperatura para o desenvolvimento de Mahanarva spectabilis (Distant) (Hemiptera: Cercopidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 26., 2016 Maceió SE.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ENTOMOLOGIA, 10., 2016 Maceió SE. Anais... Brasília, DF : Embrapa, 2016. p. 129.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 9. | | TOLEDO, A. M. O.; AUAD, A. M.; FONSECA, M. das G.; SOUZA SOBRINHO, F. de; RESENDE, T. T. de; RODRIGUES, B. dos S.; BORGES, R. A. Seleção de genótipos de Brachiaria ruziziensis (Germain & Edvard) resistentes à Deois schach (Fabricius, 1787) (Hemiptera: cercopidae). In: SEMANA DE BIOLOGIA, 38., 2015, Juiz de Fora. Resumos... Juiz de Fora: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2015. 3 p.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 10. | | AUAD, A. M.; SOUZA SOBRINHO, F. de; FONSECA, M. das G.; RESENDE, T. T. de; PARCHEN, H. A.; RODRIGUES, B. dos S.; LUCINDO, T. de S. Seleção em populações de Brachiaria ruziziensis (Germain & Edvard) quanto à resistência a Deois schach (Fabricius, 1787) (Hemiptera: cercopidae). In: SEMANA DE BIOLOGIA, 38., 2015, Juiz de Fora. Resumos... Juiz de Fora: Universidade Federal de Juiz de Fora, 2015. 5 p.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| Registros recuperados : 10 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
27/09/2017 |
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Data da última atualização: |
07/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
RAIOL, L. da S.; RODRIGUES, B. dos S. C.; MATTIETTO, R. de A. |
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Afiliação: |
Laís da Silva Raiol, GRADUANDA UEPA; Beatriz dos Santos Cordeiro Rodrigues, Engenheira de Alimentos, Bolsista Apoio Técnico Embrapa; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. |
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Título: |
Contagem de bactérias aeróbias mesófilas em farinhas (grossa/tipo seca) em diferentes estados da Região Norte. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 21., 2017, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A farinha de mandioca é um alimento bastante consumido em várias regiões do Brasil, principalmente no Norte e Nordeste do país. O processo de obtenção ainda é realizado de forma artesanal que propicia a contaminação microbiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade das farinhas de mandioca do grupo seca, granulometria grossa, por meio da presença de microrganismos indicadores de condições higiênico-sanitárias. Foram coletadas amostras comercializadas em quatro estados da região Norte, provenientes de feiras livres e agroindústrias, sendo as amostras submetidas à pesquisa de bactérias aeróbias mesófilas empregando-se o método de plaqueamento em profundidade. Os resultados indicaram que as farinhas comercializadas em Belém-Pará obtiveram seus índices de contaminação variando de 102 a 104 UFC/g e que a obtenção de farinha em agroindústrias não necessariamente proporciona contagens menores desses microrganismos. As contagens nas farinhas de Macapá-Amapá mostraram-se mais elevadas, com variação de 102 a 107 UFC/g. Entre as farinhas provenientes de Manaus-Amazonas e Rio Branco- Acre, os resultados mostraram os menores índices de contaminação, com contagens de no máximo 103 UFC/g, tendo Rio Branco se destacado pelo maior número de estabelecimentos com baixas contagens. |
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Palavras-Chave: |
Farinhas; Microrganismos indicadores. |
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Thesagro: |
Contaminação; Mandioca; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/164405/1/Anais-Pibic-2017-On-line-50.pdf
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Marc: |
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520 $aA farinha de mandioca é um alimento bastante consumido em várias regiões do Brasil, principalmente no Norte e Nordeste do país. O processo de obtenção ainda é realizado de forma artesanal que propicia a contaminação microbiana. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade das farinhas de mandioca do grupo seca, granulometria grossa, por meio da presença de microrganismos indicadores de condições higiênico-sanitárias. Foram coletadas amostras comercializadas em quatro estados da região Norte, provenientes de feiras livres e agroindústrias, sendo as amostras submetidas à pesquisa de bactérias aeróbias mesófilas empregando-se o método de plaqueamento em profundidade. Os resultados indicaram que as farinhas comercializadas em Belém-Pará obtiveram seus índices de contaminação variando de 102 a 104 UFC/g e que a obtenção de farinha em agroindústrias não necessariamente proporciona contagens menores desses microrganismos. As contagens nas farinhas de Macapá-Amapá mostraram-se mais elevadas, com variação de 102 a 107 UFC/g. Entre as farinhas provenientes de Manaus-Amazonas e Rio Branco- Acre, os resultados mostraram os menores índices de contaminação, com contagens de no máximo 103 UFC/g, tendo Rio Branco se destacado pelo maior número de estabelecimentos com baixas contagens.
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653 $aMicrorganismos indicadores
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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