Data/hora: 11/06/2024 18:16:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	27/08/2019	
Data da última atualização: 	25/05/2020	
Autoria: 	WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; ROCHA, R. F. J. DA; MAIA, J. L.	
Afiliação: 	NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; RENIER FELINTO JULIÃO DA ROCHA, Instituto Federal de Educacação, Ciência e Tecnologia do Ceara ?, Ubajara; JOHNNATHAN LIMA MAIA, Universidade Federal do Ceara.	
Título: 	Tropical fruit juice: effect of thermal treatment and storage time on sensory and functional properties.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Science and Technology, Mysore, p. 1-10, 2 Aug. 2019.	
DOI: 	doi.org/10.1007/s13197-019-03987-0	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Avaliação sensorial; Propriedade funcional; Propriedade sensorial.	
Thesagro: 	Abacaxi; Açaí; Acerola; Anacardium Occidentale; Ananás Comosus; Antioxidante; Armazenamento; Armazenamento de Alimento; Caju; Camu Camu; Colorimetria; Euterpe Oleracea; Fruta Tropical; Maçã; Myrciaria Dubia; Pasteurização; Qualidade; Spondias Mombin; Tecnologia de Alimento; Tratamento Térmico.	
Thesaurus Nal: 	Ananas comosus var. comosus; Antioxidant activity; Colorimetry; Food technology; Malpighia emarginata; Pasteurization; Sensory evaluation; Spondias.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CTAA - (14698-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
CNPAT - (16214-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS