Data/hora: 05/06/2024 14:01:45

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 17/03/2012
Data da última atualização: | 13/11/2018
Autoria: | CARVALHO, L. M. J. de; PEREIRA, E. J.; FREITAS, S. C. de; VIANA, D. S.; NUTTI, M. R.; ROCHA, M. M.; SILVA, K. J. D. e; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; ELEN JESUS PEREIRA, UFRJ; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; DANIELA SOARES VIANA, UFRJ; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Cooking time before and after soaking and iron and zinc contents in cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) cultivar BRS Aracê.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL ISEKI_FOOD CONFERENCE, 2., 2011, Milan. Bridging training and research for industry and the wider community: book of abstracts. Milan: ISEKI-Food Association, 2011. Ref. P176.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Tempo de cozimento.
Thesagro: | Ferro; Zinco.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11289-1) - UPC - SP - PP - 2011/266 -  - 2011.00568 - DIS