Data/hora: 07/06/2024 02:22:10

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 05/05/2014
Data da última atualização: | 19/02/2016
Autoria: | RIBEIRO, L. de O.
Afiliação: | LEILSON DE OLIVEIRA RIBEIRO, UFRJ.
Título: | Avaliação de processos para conservação de suco de umbu e de seus compostos bioativos.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | 2014.
Páginas: | 113 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2014. Orientadoras: Suely Pereira Freitas, UFRJ; Virgínia Martins da Matta, CTAA.
Palavras-Chave: | Compostos bioativos; Microfiltração; Suco de umbu.
Thesagro: | Pasteurização.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12141-1) - UPA - TS - PP - TS 0846 -  - 2014.00010 - DIS