Data/hora: 08/06/2024 03:30:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/05/2015
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | RIBEIRO, L. DE O.; GODOY, R. L. de O.; FREITAS, S. C. de; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | LEILSON DE OLIVEIRA RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante de polpa de umbu.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios, RJ. Alimento, promoção da saúde e compromisso sócio ambiental. Búzios, RJ, 2015.
ISSN: | 0101-9171
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fenólicos; Perfil de carotenóides.
Thesagro: | Spondias Tuberosa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12653-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS