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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
23/06/2015 |
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Data da última atualização: |
12/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ROLIM, F. R. L.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; RIBEIRO, T. S.; CONCEIÇÃO, M. L. da; MAGNANI, M.; OLIVEIRA, M. E. G. de; QUEIROGA, R. de C. R. do E. |
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Afiliação: |
Fernanda Rodrigues Leite Rolim, Pos Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - Joãao Pessoa, PB, Brazil; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Samuel Carneiro de Barcelos; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; Thais Santana Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Maria Lúcia da Conceição, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Marciane Magnani, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Unidade Academica de Saúde, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande - Cuite, Brazil; Rita de Cassia Ramos do Egypto Queiroga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil. |
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Título: |
Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
LWT - Food Science and Technology, v. 63, n. 2, p. 807-813, Oct. 2015. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: This study evaluated the viability of Lactobacillus rhamnosus EM1107 incorporated in semi-hard goat cheese (Coalho) when exposed to simulated gastrointestinal conditions, as well as the inhibitory effects of this strain against pathogenic bacteria in goat Coalho cheese during refrigerated storage. After in vitro digestion, no change in viable cell count of L. rhamnosus (6.75 log CFU/g) was observed compared with the count before simulation (6.53 log CFU/g). Against Staphylococcus aureus, L. rhamnosus exhibited inhibition rates of 1.55%, 1.7% and 21.66% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively. Furthermore, against Salmonella Enteritidis, the inhibition rates were 4.36%, 5.33% and 5.51% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively and against Listeria monocytogenes, the inhibition rates were 2.62%, 1.57% and 10.23% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively. Against Escherichia coli, L. rhamnosus showed inhibition rate of 7.98% at 7 days of storage and no inhibitory effects at 14 and 21 days. The results indicate that goat Coalho cheese has a protective effect on the viability of L. rhamnosus EM1107 during artificial digestion. In addition, this strain could be used as a protective culture to delay the growth of pathogenic bacteria, particularly S. aureus and L. monocytogenes. |
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Palavras-Chave: |
Low-ripened cheese; Milk byproducts; Queijo Coalho; Queijo de leite de cabra. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Food technology; Goat cheese; Health foods; Lactic acid bacteria; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/125722/1/CNPC-2015-Survival.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
20/12/2013 |
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Data da última atualização: |
20/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ASSIS, R. M. A. de; LAMEIRA, O. A.; RIBEIRO, F. N. S.; PORTAL, R. K. V. P. |
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Afiliação: |
Rafael Marlon Alves de Assis; OSMAR ALVES LAMEIRA, CPATU; Fernanda Naiara Santos Ribeiro; Ruanny Karen Vidal Pantoja Portal. |
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Título: |
Análise fenológica e screening fitoquímico de Croton Cajucara Benth. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO AMAZÔNICO DE AGRÁRIAS, 5., 2013, Belém, PA. A importância da tecnologia e do empreendedorismo no desenvolvimento amazônico. Belém, PA: UFRA, 2013. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A espécie Croton Cajucara Benth, pertence à família Euphorbiaceae é encontrada frequentemente na região Norte do Brasil, conhecida popularmente como sacaca. C. cajucara pode ser morfologicamente classificada como branca ou vermelha, de acordo com a cor das folhas. A espécie representa um recurso medicinal de grande importância em tratamentos de doenças, na forma de pó, chá ou cápsulas possuindo ação contra diarréia, diabetes e redução do colesterol. As folhas contêm 0,8% de óleo essencial constituído por mais de 60% de linalol. O objetivo do trabalho foi avaliar o período de floração, frutificação e a realização do screening fitoquímico de dois tipos da espécie. As avaliações foram realizadas diariamente no período de 2009 a 2012, sendo coletados parâmetros agronômicos específicos, como frutificação e floração. Para a análise fitoquímica, foi realizado a coleta das folhas no horário entre 8 e 9h, sendo os dados mensurados para dois tipos de sacaca, a da folha vermelha e a da folha branca. Na saca da folha vermelha o maior número de dias de floração ocorreu no mês de novembro sendo registrados 18 dias. Quanto á frutificação o maior número de dias foi observado no mês de dezembro com 12 dias. Na sacaca comum não ocorreu floração e nem frutificação durante o período avaliado. Quanto ao screening fitoquímico das 18 substâncias analisadas, a sacaca vermelha não apresentou 4 e a sacaca da folha branca 3 substâncias. |
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Palavras-Chave: |
Linalol; Sacaca da folha branca; Sacaca da folha vermelha. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94402/1/ENAAG0607.pdf
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Marc: |
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300 $c1 CD-ROM.
520 $aA espécie Croton Cajucara Benth, pertence à família Euphorbiaceae é encontrada frequentemente na região Norte do Brasil, conhecida popularmente como sacaca. C. cajucara pode ser morfologicamente classificada como branca ou vermelha, de acordo com a cor das folhas. A espécie representa um recurso medicinal de grande importância em tratamentos de doenças, na forma de pó, chá ou cápsulas possuindo ação contra diarréia, diabetes e redução do colesterol. As folhas contêm 0,8% de óleo essencial constituído por mais de 60% de linalol. O objetivo do trabalho foi avaliar o período de floração, frutificação e a realização do screening fitoquímico de dois tipos da espécie. As avaliações foram realizadas diariamente no período de 2009 a 2012, sendo coletados parâmetros agronômicos específicos, como frutificação e floração. Para a análise fitoquímica, foi realizado a coleta das folhas no horário entre 8 e 9h, sendo os dados mensurados para dois tipos de sacaca, a da folha vermelha e a da folha branca. Na saca da folha vermelha o maior número de dias de floração ocorreu no mês de novembro sendo registrados 18 dias. Quanto á frutificação o maior número de dias foi observado no mês de dezembro com 12 dias. Na sacaca comum não ocorreu floração e nem frutificação durante o período avaliado. Quanto ao screening fitoquímico das 18 substâncias analisadas, a sacaca vermelha não apresentou 4 e a sacaca da folha branca 3 substâncias.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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