Data/hora: 06/06/2024 08:16:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 01/04/2014
Data da última atualização: | 29/05/2017
Autoria: | CARVALHO, L. M. J.; ORTIZ, D.-G.; RIBEIRO, E. M. G.; SMIDERLE, L.; PEREIRA, E. J.; CARVALHO, J. L. V.
Afiliação: | LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; DELLAMORA-G. ORTIZ, UFRJ; EDIANE MARIA GOMES RIBEIRO, UFRJ; LARA SMIDERLE, UFRJ; ELEN JESUS PEREIRA, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Beta-carotene: functions, health benefits, adverse effects and applications.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: LEFEVRE, M. (Ed.). Beta-carotene: functions, health benefits and adverse effects. New York: Nova Biomedical, 2013. cap. 3, p. 59-79.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The purpose of this chapter is to review the main functions, benefits and possible adverse effects of beta-carotene on human health and its applications in food.
Palavras-Chave: | Betacaroteno.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109182/1/978-1-62417-173-4-ch3.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12124-1) - UPC - PL - PP - 612.399 L493b -  - 2014.00008 - DIS