Data/hora: 06/06/2024 14:59:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/03/2012
Data da última atualização: | 02/03/2012
Autoria: | GOMES, P. B.; RIBEIRO, E. M. G.; VIANA, D. S.; CARVALHO, L. M. J.; FERREIRA, N. A.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.
Afiliação: | PATRICIA B. GOMES, UFRJ; EDIANE M. G. RIBEIRO, UFRJ; DANIELA S. VIANA, UFRJ; LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; NATHÁLIA A. FERREIRA, UFRJ; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Atividade antioxidante de abóbora (Curcubita moschata Duch.) crua e cozida no vapor pelo método DPPH.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS, 5., 2011, Montevideo. Trabajos científicos. Montevideo: Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2011.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante.
Thesagro: | Abóbora; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11182-1) - UPC - SP - PP - 2011/170 -  - 2011.00472 - DIS