Data/hora: 06/06/2024 22:16:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 02/03/2012
Data da última atualização: | 02/03/2012
Autoria: | CARVALHO, L. M. J.; GOMES, P. B.; RIBEIRO, E. M. G.; GODOY, R. L. O.; CARVALHO, J. L. V.; BORGES, R. M. S.
Afiliação: | LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; P. B. GOMES, UFRJ; E. M. G. RIBEIRO, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; R. M. S. BORGES.
Título: | Retention of carotenoids in C. moschata Dutch. after thermal processing.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: EFFOST ANNUAL MEETING, 2011, Berlin. Proceedings. Wageningen: EFFoST, 2011. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Carotenóides; Cozimento; Retenção.
Thesagro: | Abóbora.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11180-1) - UPC - SP - PP - 2011/168 -  - 2011.00470 - DIS