Data/hora: 26/05/2024 15:44:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	08/05/2007	
Data da última atualização: 	02/08/2023	
Autoria: 	AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; ANA PAULA LOURA RIBEIRO, UFPB.	
Título: 	Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.	
Páginas: 	p. 324.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel, pH e sólidos solúveis.	
Palavras-Chave: 	Espada Ouro.	
Thesagro: 	Formulação; Geléia; Manga; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Jellies; Mangoes.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/35204/1/OPB1220.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (35204-1) - UPC - RA - PP - 634.046 - S612p -  - DIS