Data/hora: 14/06/2024 11:12:19

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 29/08/2002
Data da última atualização: | 14/04/2022
Autoria: | RESENDE, J. M.; ANJOS, J. B. dos; REIS, C. dos S.; CAVALCANTI, N. de B.; FLORI, J. E.; SAGGIN JUNIOR, O. J.
Afiliação: | JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE EGIDIO FLORI, CPATSA.
Título: | Extração do suco de umbu (Spondias tuberosa A.C.) por saturação de vapor: caracterização quimica do suco e do resíduo.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17.; FEIRA DE INSUMOS, EQUIPAMENTOS, TECNOLOGIA E SERVIÇOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL, 1., 2000, Fortaleza. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA/UFC, 2000.
Volume: | v. 3
Páginas: | p.9.5
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve por objetivo avaliar as características químicas do resíduo (bagaço) e do suco de umbu extraído por atmosfera saturada de vapor, visando sua utilização nas pequenas agroindústrias familiares.
Palavras-Chave: | Pasteurized juice; Residues; Suco pasteurizado; Vapor; Vapour.
Thesagro: | Extração; Resíduo; Spondias Tuberosa; Umbu.
Thesaurus Nal: | extraction.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132022/1/24784-1.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (24784-1) - UPC - RA - PP - 664 - C749l -  - DIS