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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
27/08/2009 |
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Data da última atualização: |
14/05/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
RAUPP, D. da S.; GARDINGO, J. R.; MORENO, L. R.; HOFFMAN, J. P. M.; MATIELLO, R. R.; BORSATO, A. V. |
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Afiliação: |
Dorivaldo da Silva Raupp, Universidade Estadual de Ponta Grossa; José Raulindo Gardingo, Universidade Estadual de Ponta Grossa; Lirian Ribeiro Moreno, Universidade Estadual de Ponta Grossa; João Paulo Monteiro Hoffman, Universidade Estadual do Paraná; Rodrigo Rodrigues Matiello, Universidade Estadual do Paraná; Aurélio Vinicius Borsato, Embrapa Pantanal. |
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Título: |
Minimilho em conserva: avaliação de híbridos. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Amazonica, vol. 38, n.3, p. 509-516, 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Processing of canned baby corn: assessment of cultivars. |
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Conteúdo: |
O minimilho, uma espiga imatura ainda não fertilizada, vem ganhando importância no Brasil para o consumo como conserva, principalmente por ser agradável e apresentar baixo valor calórico. A pesquisa se propôs avaliar a qualidade das conservas de quatro híbridos; determinar a composição nutricional destes híbridos; e determinar o rendimento de minimilho para a produção de conserva. Baby corn, immature corn-cob yet fertilized, has become important for the canning in Brazil, because it is specially pleasant and low-calories. This research proposed to evaluate the quality of canned baby corn from four cultivars; determine the nutritional compositions of these cultivars; and determine the baby corn yield for canning. |
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Palavras-Chave: |
agroindústria; agroindustry; alimento funcional; baby corn canned; composição nutricional; Conservas de minimilho; functional food; nutritional composition. |
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Thesagro: |
Zea Mays. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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