Data/hora: 10/06/2024 02:44:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/01/2009	
Data da última atualização: 	20/04/2009	
Autoria: 	RANGEL, C. N.; WATANABE, E.; CARVALHO, J. L. V.; NUTTI, M. R.; SILVA, E. M. M.	
Afiliação: 	Carolina Netto Rangel, UFRRJ; Edson Watanabe, CTAA; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA; Marília Regini Nutti, CTAA; Érika Madeira Moreira da Silva, UFRRJ.	
Título: 	Development of bread formulations using cassava (Manihot esculenta, L.) and sweet potato (lpomoea batatas, L.) flours: a perspective for biofortified crops.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 154. TS08-5.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Biofortificação; Farinha de batata doce; Farinha de mandioca.	
Thesagro: 	Pão.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9584-1) - UPC - SP - -- - 2008/057 -  - 2009.00056 - DIS