Data/hora: 25/05/2024 00:52:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/03/2019
Data da última atualização: | 01/04/2019
Autoria: | SCHMALZ, K. R. P.
Afiliação: | Karoline Ribeiro Palmeira Schmalz, UFF.
Título: | Apertizado de sururu, Mytella charruana (MOLLUSCA: BIVALVIA), oriundo de comunidade pesqueira de Sepetiba, Rio de Janeiro, Brasil: análise microbiológica, físico-química e composição centesimal.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | 2018.
Páginas: | 123 f.
Idioma: | Português

Notas:

Tese (Doutorado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) -  Universidade Federal Fluminense. Área de
Concentração: Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Orientadora: Eliana de Fátima Marques de Mesquita.  Coorientador: Maria Carmela Karnowski Holanda Duarte. Coorientadora: Renata Torrezan (CTAA).

Palavras-Chave: | Apertização; Caiçaras; Inocuidade; Mytella charruana.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14446-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS