Data/hora: 31/05/2024 05:43:06

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 05/11/2015
Data da última atualização: | 12/06/2017
Autoria: | PEREIRA, G. E.; PRATES, M. V. M.; SILVA, G. A. da; BIASOTO, A. C. T.; GUERRA, C. C.
Afiliação: | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Título: | Boas práticas de elaboração e PPHO.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | IN: SILVEIRA, S. V. da; GARRIDO, L. da R.; HOFFMANN, A. (Ed.). Produção integrada de uva para processamento: processos de elaboração de sucos e vinhos, BPA e PPHO. Brasília, DF: Embrapa, 2015. v. 5, cap. 3, p. 24-37.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A produção das uvas deve ser controlada com rigor e higiene, de maneira que todos os tratos culturais sejam realizados no momento adequado, respeitando-se as etapas do desenvolvimento das plantas, de acordo com os estádios fenológicos. Todos os procedimentos adotados devem estar registrados em cadernetas de campo, que ajudam a programar as atividades a serem executadas, bem como evitar com que sejam adotadas ou repetidas as ações, de modo a garantir o sucesso na obtenção de uma matéria-prima de alta qualidade, diminuindo-se assim os custos com os tratamentos realizados em excesso, além de garantir o respeito aos períodos de carência em relação à aplicação de produtos químicos. Neste sentido, a adoção das BPA torna-se uma ferramenta indispensável para que a Empresa seja reconhecida como séria e tenha preocupação em detrimento às exigências dos consumidores e dos órgãos de fiscalização.
Palavras-Chave: | Boas práticas agrícolas (BPA); Boas Práticas de Elaboração/Fabricação (BPE/F); Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional (PPHO); Produção de uva.
Thesagro: | Uva.
Thesaurus Nal: | Grapes.

Categoria do assunto:

--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132528/1/manual-5-processos-cap3.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPUV - (16150-1) - UPC - PL - DD - 634.88 -  - 15.00535 - DIS
CPATSA - (55187-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS