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| Registros recuperados : 3 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
07/12/2022 |
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Data da última atualização: |
07/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
PORTELA, D. H. M. |
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Afiliação: |
DIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Fibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
2022. 118 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Depto. Tecnologia de Alimentos, Fortaleza. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides. |
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Palavras-Chave: |
Alimento base vegetal; Coproduto; Fibra de caju; Teste sensorial. |
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Thesagro: |
Alimento Vegetal; Inovação; Mercado. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149343/1/TS-2022.006.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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