Data/hora: 14/06/2024 00:54:36

Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Data corrente: | 16/11/2021
Data da última atualização: | 16/11/2021
Autoria: | POLASTRINI, A.; PEDROZA FILHO, M. X.
Afiliação: | ALESSANDRA POLASTRINI, doutoranda UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; MANOEL XAVIER PEDROZA FILHO, CNPASA.
Título: | Certificações como estratégia de upgrading na cadeia de valor do leite em Palmas/TO.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | Desafios: Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins, v. 8, n. 2, 2021.
ISSN: | 2359-3652
DOI: | https://doi.org/10.20873/uftv8-10506
Idioma: | Português
Conteúdo: | A cadeia leiteira em Palmas, Tocantins, é relevante socialmente e possui lacunas que pedem intervenção, como a alta informalidade. O propósito deste estudo foi elencar certificações que promovam a ascensão de produtores de leite para melhores posições dentro da cadeia global de valor do leite no município de Palmas. O estudo consistiu em entrevistas a 58 atores da cadeia leiteira de Palmas em outubro de 2019. A estrutura teórica adotada foi a cadeia global de valor, focando na dimensão upgrading, que considera as diferentes possibilidades de melhoria da posição dos atores na cadeia de valor. Verificou-se uma alta informalidade entre os produtores entrevistados (77,5%), sendo que a penas 10% comercializam formalmente a produção láctea e 5% possuem Selo Artesanal. Foi verificado interesse na formalização, embora a assimetria de informação e poder sejam barreiras significativas. Certificações como S.I.M., S.I.E., Selo Artesanal, Produto Orgânico e leite A2 constituem em caminhos para upgrading, agregando maior valor aos produtos e segurança financeira ao produtor. A conquista de certificações depende de aspectos que envolvem não apenas os atores da cadeia mas também o Poder Público.
Thesagro: | Cadeia Produtiva; Certificação de Produto; Leite.
Thesaurus Nal: | Dairy animals; Milk; Product certification.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/227764/1/desafios-2021.pdf
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (1091-1) - UPC - AP - DD - 2021 -  - 2021 - DIS