Data/hora: 28/05/2024 09:00:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	18/10/2005	
Data da última atualização: 	18/10/2005	
Autoria: 	PINELI, L. L. O.; MORETTI C. L.; ALMEIDA, G. C.; NASCIMENTO, A. B. G.; ONUKI, A. C. A.	
Afiliação: 	Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.	
Título: 	Correlação entre variáveis instrumentais e sensoriais relacionadas ao escurecimento de batata 'Ágata' e 'Monalisa' minimamente processadas.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, ago. 2005. Suplemento 2. CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Trabalho apresentado no 45. Congresso Brasileiro de Olericultura, Fortaleza, 2005. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, p. 448, ago. 2005. Suplemento 1.	
Palavras-Chave: 	Análise instrumental; Análise sensorial; Cultivar Ágata; Cultivar Monalisa; Escurecimento enzimático; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Batata; Processamento Mínimo; Solanum Tuberosum.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (30752-1) - UPC - PL - -- - CD 160 -  -  - DIS