Data/hora: 10/06/2024 15:22:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/12/2016	
Data da última atualização: 	25/04/2017	
Autoria: 	PIMENTEL, T. C.; ESMERINO, E. A.; FREITAS, M. Q.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.; CRUZ, A. G. da.	
Afiliação: 	Tatiana Colombo Pimentel; Erik Almeida Esmerino; Monica Queiroz Freitas; ROSIRES DELIZA, CTAA; Helena Maria Andre Bolini; Adriana Gomes da Cruz.	
Título: 	Análise sensorial de leite fluido.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: CRUZ, A. G. da (org.); SÁ, P. B. Z. de; OLIVEIRA, C. A. F.; CORASSIN, C. H. Química, bioquímica, análise sensorial e nutrição no processamento de leite e derivados. Rio de Janeiro: Elsevier, 2016. Cap. 10.	
Páginas: 	195-219	
Série: 	(Lácteos, 1).	
ISBN: 	978-85-352-8079-1	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Anáise sensorial.	
Thesagro: 	Controle de Qualidade; Leite; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13469-1) - UPC - PL - PP -  -  -  - DIS