Data/hora: 11/06/2024 02:56:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 18/07/2019
Data da última atualização: | 21/10/2021
Autoria: | PEREIRA, D. C. DE S.; BERES, C.; GOMES, F. dos S.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | Danielle C. de S. Pereira, UFRRJ; Carolina Beres; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Spray drying of juçara pulp aiming to obtain a "pure" powdered pulp without using carrier agents.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Drying Technology, v. 38, n. 9, p. 1175-1185, 2020.
Páginas: | 11 p.
ISSN: | 1532-2300
DOI: | https://doi.org/10.1080/07373937.2019.1625363
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Anthocyanin; Storage stability.
Thesaurus Nal: | Antioxidants; Euterpe; Spray drying.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14686-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS