Data/hora: 07/06/2024 11:35:06

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 31/10/1996
Data da última atualização: | 18/08/2017
Autoria: | SANTOS, F. F. dos; PEREIRA, A. S.
Afiliação: | EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.
Título: | Producao de "chips" [de] mandioquinha-salsa.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento.
Palavras-Chave: | Arracacha; Batata baroa; Chips; Chips production; Mandioquinha-salsa; Peruvian carrot; Processing.
Thesagro: | Arracacia Xanthorrhiza; Processamento; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | technology.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/102922/1/Producao-de-chips-mandioquinha-salsa.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPH - (7223-1) - UMT - FD - -- - 025 -  - 025 - DIS
CNPH - (7223-2) - UMT - FD - -- - 025 -  - 237 - DIS