Data/hora: 13/06/2024 11:21:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 08/09/2015
Data da última atualização: | 29/02/2016
Autoria: | PEREIRA, A. C. da S.; WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; SOARES, M. V. L.; BASTOS, M. do S. R.; ALVES, R. E.; BRASIL, I. M.
Afiliação: | Ana Carolina da Silva Pereira, Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; Marcia Valéria Lacerda Soares, Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; RICARDO ELESBAO ALVES, SRI; Isabella Montenegro Brasil, Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos.
Título: | Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 65, n. 2, p. 119-127, 2015. Projeto: 02.09.01.025.00.02
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Alimento funcional; Capacidade antioxidante total; Frutas tropicais; Polifenos.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14538-1) - UPC - AP - DD - SP5703 -  - 2015.15018 - DIS