Data/hora: 05/06/2024 03:45:50

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 21/01/2011
Data da última atualização: | 20/05/2011
Autoria: | CAYRES, C. A.; PENTEADO, A. L.; PEREIRA, K. S.; SOARES, C. M.
Afiliação: | CAROLINE A. CAYRES, UFRJ; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; K. S. PEREIRA, UFRJ; CELINA MARA SOARES, CTAA.
Título: | Avaliação microbiológica de polpa de açaí congelada comercializada na cidade do Rio de Janeiro.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 1016-1019.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bolores e leveduras; Qualidade microbiológica.
Thesagro: | Açaí; Escherichia Coli; Salmonella.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/35124/1/2010-069.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10626-1) - UPC - AA - PP - 2010/069 -  - 2011.00049 - DIS