Data/hora: 03/06/2024 11:07:13

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 08/06/2011
Data da última atualização: | 15/01/2020
Autoria: | DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A.; MADRUGA, M. S.; COSTA, R. G.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.
Afiliação: | TEREZINHA FERNANDES DUARTE, INSA; NELY DE ALMEIDA PEDROSA, UFPB; MARTA SUELY MADRUGA, UFPB; ROBERTO GERMANO COSTA, INSA; GEOVERGUE RODRIGUES DE MEDEIROS, INSA; TADEU VINHAS VOLTOLINI, CPATSA.
Título: | Boas práticas de fabricação: procedimentos para garantia da qualidade da manta.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: COSTA, R. G.; MADRUGA, M. S.; MEDEIROS, G. R. de; VOLTOLINI, T. V.; DUARTE, T. F.; PEDROSA, N. de A. Manta de Petrolina: uma alternativa para agregar valor às carnes caprina e ovina. Campina Grande: INSA; Petrolina: Embrapa Semiárido, 2010.
Páginas: | cap. 4, p. 65-88.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A busca e a manutenção da qualidade dos alimentos, por exigência do mercado e dos consumidores, aumentam a procura por ferramentas que possam proporciona-las, e que também sejam efetivas não só no quesito sanitário, mas na redução de perdas e no aumento da competitividade. As
Palavras-Chave: | Boas práticas.
Thesagro: | Caprino; Carne Salgada; Ovino.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/208891/1/Procedimentos-para-garantia-da-qualidade-da-manta.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (44821-1) - UPC - PL - PP - 636.391 - C837m -  - DIS