Data/hora: 11/06/2024 21:32:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/04/2019
Data da última atualização: | 04/06/2019
Autoria: | SANTIAGO, M. C. P. de A.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; BORGUINI, R. G.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; JESUS, M. S. C. de; PACHECO, S.
Afiliação: | MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, Embrapa Café (bolsista); RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.
Título: | Técnicas Combinadas para Purificação e Concentração de Antocianinas.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
Páginas: | 7 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 234).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Conteúdo: | Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto. Os extratos obtidos apresentam em sua composição outras substâncias além das antocianinas, como açúcares, outras substancias fenólicos, entre outros. O custo de comercialização de antocianinas isoladas e quimicamente puras é muito alto, o que torna necessário o estudo de técnicas que permitam a obtenção destes pigmentos isolados de forma mais segura, confiável e acessível. Desta forma, este documento tem como objetivo apresentar um método com técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas extraídas a partir de matrizes vegetais.
Palavras-Chave: | Extração em fase sólida; Pigmentos naturais.
Thesagro: | Separação.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/196733/1/CT-234-purificacao-antocianinas.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14574-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS