Data/hora: 19/06/2024 08:26:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/05/2020	
Data da última atualização: 	15/05/2020	
Autoria: 	SOUZA, V. F. DE; ASCHERI, J. L. R.; OLIVEIRA, N. G. M.; NASCIMENTO, M. R. F.	
Afiliação: 	Valéria França de Souza, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Nandara Gabriela Mendonça Oliveira, UFRRJ; Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ.	
Título: 	Efeito da extrusão na viscosidade de pasta, solubilidade e absorção de água de farinhas mistas pré-gelatinizadas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.).	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 3, p. 15893-15903, mar. 2020.	
ISSN: 	2525-8761	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Extrudabilidade; Extrudability; Peel fruit.	
Thesagro: 	Cereal; Fruta.	
Thesaurus Nal: 	Physical properties.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14882-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS