Data/hora: 15/06/2024 04:15:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	14/01/2020	
Data da última atualização: 	25/05/2020	
Autoria: 	OZORIO, L.; NARIANA R. PEREIRA; JOSE E. DA SILVA-SANTOS; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	LUÍSA OZORIO, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil; NARIANA REGINA PEREIRA, Laboratorio de Biologia Cardiovascular, Departamento de Farmacologia, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Brazil; JOSE EDUARDO DA SILVA-SANTOS, Laboratorio de Biologia Cardiovascular, Departamento de Farmacologia, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis, Brazil; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Enzyme inactivation and drying technologies influencing the vasorelaxant activity of a whey protein hydrolysate in semi-pilot scale.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	International Dairy Journal, Amsterdam, v. 93, p. 11-14 June 2019.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2019.01.016	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Hidrolisado; Inativação enzimática; Tecnologias de secagem.	
Thesagro: 	Proteína; Proteína Hidrolisada; Soro de Leite.	
Thesaurus Nal: 	Enzyme inactivation; Whey protein.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16334-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS