Data/hora: 12/06/2024 05:24:07

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Tipo da produção científica: | Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Data corrente: | 13/09/2007
Data da última atualização: | 08/05/2024
Autoria: | CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.; OLIVINDO, C. de S.
Afiliação: | LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Título: | Epidemiologia molecular no controle de qualidade da produção de leite de cabra.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Páginas: | 5 f.
Série: | (Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 65).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A qualidade do leite de cabra tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente, quanto à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os squisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de REP-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção de microorganismos presentes no leite e seus produtos, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (PCC) para o estabelecimento de boas práticas agropecuárias (BPA), conferindo qualidade ao produto final.Com o objetivo de disponibilizar a metodologia de REP-PCR para aplicação na produção animal, a técnica foi utilizada na determinação de pontos de controle e obtenção de um fluxograma para a linha de ordenha de cabras leiteiras, objetivando a aplicação das Boas Práticas.
Palavras-Chave: | Caprino leiteiro.
Thesagro: | Leite de Cabra; Microbiologia; Microbiologia de alimento; Produção; Produção leiteira; Qualidade.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20241/1/cot65.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CNPC - (20241-2) - UMT - FL - PP - FOL 02793 -  - FOL 02793 - DES
CNPC - (20241-3) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS