Data/hora: 05/06/2024 11:30:22

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 29/01/2018
Data da última atualização: | 07/02/2024
Autoria: | SANTOS, R. T. dos S. e; CERQUEIRA, A. de O.; SILVA, D. F. da; OLIVEIRA, V. R. de; ARAUJO, F. P. de; FREITAS, S. T. de; AIDAR, S. de T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T.
Afiliação: | RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; ANDRESSA DE OLIVEIRA CERQUEIRA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; DARCILENE FIUZA DA SILVA, Mestranda da Universidade Federal da Bahia - UFBA, Bolsista Capes, Salvador , BA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA; FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; SAULO DE TARSO AIDAR, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Título: | Caracterização físico-química de doce de umbu em massa e aceitação pelos consumidores.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 2., 2017, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2017.
Páginas: | p. 87-94.
Série: | (Embrapa Semiárido. Documentos, 280).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este estudo foi conduzido com o objetivo de traçar o perfil sensorial de consumidores do doce de umbu em massa.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Bioma caatinga; Doce de umbu; Fruit; Plnta nativa; Ssensory analysis.
Thesagro: | Agricultura familiar; Processamento; Spondias Tuberosa; Umbu.
Thesaurus Nal: | Rural development.
Categoria do assunto: | P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174291/1/12o-resumo-de-SDC2804.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (57133-1) - UMT - AA - DD -  -  -  - DIS