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101.Imagem marcado/desmarcadoBARBA, C.; DELGADO, J. V.; SERENO, J. R. B.; DIEGUEZ, E.; CANUELO, P. Carcterizacion productiva de las variedades del cerdo Iberico: I. estudio preliminar de los pesos y crecimientos en premontanera y montanera. Archivos de Zootecnia, v.49, n.185/186, p.179-187, 2000.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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102.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, A. M.; SPEHAR, C. R.; SERENO, J. R. B. (ed.). Conservação de recursos genéticos no Brasil. Brasília, DF : Embrapa, 2012. 628 p. il. E-book no formato pdf. Contém Glossário.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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103.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; MAZZA, M. C. M.; PELLEGRIN, A. O. Conservacao e avaliacao do bovino pantaneiro no Pantanal. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINARIA, 23., 1994, Olinda. Resumos... Olinda: Sociedade Pernambucana de Medicina Veterinaria, 1994. p.627.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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104.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, S. A.; SERENO, J. R. B.; COMASTRI FILHO, J. A. Conservação e expansão do cavalo pantaneiro. Corumbá: Embrapa Pantanal, 2005. 1 p. Folder Formato eletrônico.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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105.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; CATTO, J. B.; SERENO, F. T. P. de S. Prevencao de miiases umbilicais em bezerros criados extensivamente, no Pantanal, atraves da utilizacao de ivermectin. Corumba: EMBRAPA-CPAP, 1996. 5p. (EMBRAPA-CPAP. Comunicado Tecnico, 16).

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pantanal; Embrapa Unidades Centrais.

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106.Imagem marcado/desmarcadoPELLEGRIN, A. O.; LEITE, R. C.; LAGE, A. P.; FIGUEIREDO; SERENO, J. R. B. Prevalencia da Campilobacteriose Genital Bovina em touros de corte no Pantanal Sul Mato-grossense. In: SEMANA DA POS-GRADUACAO DA UFMG, 3., 2002, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: UFMG, 2002. nao paginado.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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107.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, M. C.; PAULINI, F.; SCHWARZ, D. G. G.; SERENO, J. R. B. Priorização de atividades para viabilizar a produção animal em assentamentos de reforma agrária: diagnóstico e planejamento participativo. CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 6.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, 2., 2009, Curitiba. Anais: agricultura familiar e camponesa: experiências passadas e presentes construindo um futuro sustentável Curitiba: ABA: SOCLA, 2009. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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108.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; NASCIMENTO, R. L.; CONGRO, C.; ROESE, A. D. Ponto de encontro sobre ciência e cultura no Pantanal. In: ENCONTRO DE EDUCADORAS AMBIENTAIS DA REDE MATO-GROSSENSE DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 3.; ENCONTRO DA REDE AGUAPÉ DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1.; SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL DAS CIDADES PANTANEIRAS, 4.; SEMINÁRIO DA CARTA DA TERRA, 3.; FÓRUM REGIONAL DA REDE BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1., 2003, Cuiabá. Fome zero da educação ambiental: resumo de trabalhos. Cuiabá: REMTEA: AGUAPÉ: MUPAN: C. TERRA: REBEA, 2003. p.79.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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109.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, M. N.; SILVA, J. V. da; PIMENTA FILHO, E, C.; SERENO, J. R. B. Prediccion del peso corporal de caprinos nativos a traves del uso de correlaciones fenotipicas. El Arca, v.1, n.5, p.89. 2002.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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110.Imagem marcado/desmarcadoDELGADO, J. V.; CABELLO, A.; SERENO, J. R. B.; BARBA, C.; SERENO, F. Programa de conservacion "ex situ" de las variedades del cerdo iberico en la Provincia de Cordoba. In: CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPANOLA PARA LOS RECURSOS GENETICOS ANIMALES, 3.; CONGRESO IBERICO SOBRE LOS RECURSOS GENETICOS ANIMALES, 1., 1999, Lugo, Galícia. Libro de Actas... Lugo: Sociedad Espanola para los Recursos Geneticos Animales, 1999. p.38.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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111.Imagem marcado/desmarcadoDELGADO, J. V.; CABELLO, A.; SERENO, J. R. B.; BARBA, C.; SERENO, F. T. P. S. Programa de conservacion ex situ de las variedades del cerdo iberico en la provincia de cordoba. Archivos de Zootecnia, Cordoba, v.50, n.189-190, p.139-144, 2001.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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112.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; NASCIMENTO, R. L. do; PEREIRA, R. S. B.; ROESE, A. D. Programa Embrapa & Escola no municipio de Corumbá, MS. In: SIMPOSIO SUL BRASILEIRO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 2.; ENCONTRO DA REDE SUL BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1.; COLOQUIO DE PESQUISADORES EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL DA REGIÃO SUL, 1., 2003, Itajaí. Tecendo redes, mudando rumos na educacao ambiental: resumos. Itajaí: UNIVALI : CEHCOM : CTTMar, 2003. não paginado.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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113.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; BARROS, G. de; HERNANDEZ, I.; SOUZA, J. C. de; STORCK, D. E. Proposta de estação de monta para bovinos na sub-região da Nhecolândia, Pantanal. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBZ; UFPB, 2006. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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114.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; CABELLO, A.; SERENO, F. T. P. S.; BARBA, C.; DELGADO, J. V. Protocolo de criocongelación espermática propuesto en el cerdo ibérico. In: Porci. Aula Veterinária - Monografias de actualidad, Madrid, n.73, p.53-60, ene., 2003.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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115.Imagem marcado/desmarcadoSERENO, J. R. B.; DELGADO, J. V.; SERENO, F. T. P. S.; BARBA, C.; CABELLO, A. Propuesta de una metodologia y gestion del banco de semen para la recuperacion y multiplicacion de recursos geneticos procinos. Revista Brasileira de Reproducao Animal, v.27, n.2, p.371-372, abr./jun. 2003.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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116.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, S. A.; SERENO, J. R. B.; ABREU, U. G. P. de. Raças, características e exigências ecológicas do animal. In: SANTOS, S. A.; PELLEGRIN, A. O.; MORAES, A. S.; BARROS, A. T. M. de; COMASTRI FILHO, J. A.; SERENO, J. R. B.; SILVA, R. A. M. S. e; ABREU, U. G. P. de. Sistema de produção de gado de corte do Pantanal. Corumbá: Embrapa Pantanal, 2002. (Embrapa Pantanal. Sistemas de Produção, 01). p.17-19.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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117.Imagem marcado/desmarcadoAMARAL, T. B.; SERENO, J. R. B.; PELLEGRIN, A. O. (ed.). Fertilidade, funcionalidade e genética de touros zebuínos. (2009) Corumbá: Embrapa Pantanal; Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte; Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 217 p.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.

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118.Imagem marcado/desmarcadoAMARAL, T. B.; SERENO, J. R. B.; PELLEGRIN, A. O. (ed.). Fertilidade, funcionalidade e genética de touros zebuínos. Corumbá: Embrapa Pantanal; Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte; Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 217 p.

Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pantanal.

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119.Imagem marcado/desmarcadoABREU, U. G. P. de; McMANUS, C.; LARA, M. A. C.; SERENO, J. R. B. Factors which influence weight and reproduction parameters in pantaneiro cattle in Brazil. In: GLOBAL CONFERENCE ON CONSERVATION OF DOMESTIC ANIMAL GENETIC RESOURCES, 5., 2000, Brasilia. Proceedings... Brasilia: Embrapa Genetic Resources and Biotechnology, 2000. CD-ROM. (Embrapa Genetic Resources and Biotechnology. Document, 49). (P-06).

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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120.Imagem marcado/desmarcadoABREU, U. G. P.; SERENO, J. R. B.; LARA, M. A. C. Evaluacion zootecnica del nucleo de conservacion "in situ" del bovino pantaneiro en el Pantanal brasileno. In: CONGRES NACIONAL DE LA SOCIETAT ESPANYOLA PER ALS RECURSOS GENETICOS ANIMALS, 2., 1998, Palma. Resumos... Palma: Govern Balear. Conselleria d'Agricultura, Comerc i Industria, 1998. p.63.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  26/10/2022
Data da última atualização:  17/12/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso
Autoria:  SANTOS, M. B.; SANTOS, A. L. DOS; BATISTA, R. T.; OLIVEIRA, M. E. A. S.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação:  MONIQUE BARRETO SANTOS; ANDRÉ L. SANTOS, UFRRJ; RAFAELLA TORRES BATISTA, UFRRJ; MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA OLIVEIRA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título:  Gluten-free pasta made of whole and germinated millet (Pennisetum glaucum (l.) R.br) flours by extrusion cooking: physical characterization.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022.
DOI:  10.29327/cbcp2022.519853
Idioma:  Inglês
Notas:  Evento on-line. CBPC. 15 a 19 agosto.
Conteúdo:  The germination process improves the phytochemical composition and antioxidant properties of the millet grains. This study investigated the effect of germination in millet pasta obtained by thermoplastic extrusion. The physical characterization of germinated (GMP) and nongerminated (NGMP) whole millet pasta was performed by analysis of cooking test and RVA. The modification caused by the germination and extrusion process was observed through the apparent viscosity curve and compared to raw flour. The pasta produced with non-germinated whole millet flour showed better results in the cooking test. In contrast, due to the reduction in the starch content, the germinated pasta had lower viscoelastic properties and greater loss of soluble solids. Pasta produced with whole millet flour by thermoplastic extrusion can be considered as alternative for the development of gluten-free products.
Palavras-Chave:  Thermoplastic extrusion.
Thesaurus NAL:  Extrusion; Food technology; Germination; Millets; Pasta; Texture.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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CTAA15380 - 1UPCAA - DD
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