Data/hora: 03/06/2024 02:14:32

Biblioteca(s): | Embrapa Soja.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 29/10/2010
Data da última atualização: | 21/02/2011
Autoria: | OLIVEIRA, M. A. de; LORINI, I.; MALLMANN, C. A.
Afiliação: | MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; IRINEU LORINI, CNPSO; CARLOS AUGUSTO MALLMANN, UFSM/LAMIC.
Título: | As micotoxinas e a segurança alimentar na soja armazenada.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA, 5., 2010, Foz do Iguaçu. Anais ... Londrina: Abrapós, 2010. p. 383-388. il. Organizado por Irineu Lorini, Maria Cristina Zborowski de Paula, Adriano Divino Lima Afonso.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Micotoxinas associadas a grãos são uma das principais causas de não conformidade em relação a alimentos seguros enquanto  que impurezas e/ou matérias estranhas podem estar associadas a sua maior incidência. Amostas de grãos de soja e suas  respectivas impurezas foram avaliadas durante as etapas de pós-beneficiamento e final de armazenagem (expedição) na safra 2008/2009. Os resultados mostraram baixa probabilidade de ocorrência de micotoxinas em grãos de soja quando  armazenados de  forma correta. Entretanto, a grande fonte de contaminação por aflatoxina e zearalenona são as impurezas e/ou matérias estranhas perrmitidas na legislação brasileira até o limite de  1%.
Palavras-Chave: | Armazenagem de grãos.
Thesagro: | Armazenamento; Grão; Segurança alimentar; Soja; Toxina.
Thesaurus Nal: | Food grains; Food preservation; Food security; Soybeans; Storage conditions; Storage quality.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)
Exemplares: | CNPSO - (31440-1) - UPC - PL - PP -  -  -  - DIS