Data/hora: 07/06/2024 02:34:29

Biblioteca(s): | Embrapa Florestas.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 01/03/2011
Data da última atualização: | 28/08/2012
Autoria: | SANTANA, F. A.; OLIVEIRA, L. A. de; GODOY, R. C. B. de; AMORIM, T. da S.; FONSECA, M. D.
Afiliação: | FERNANDA ALVES SANTANA, UFRB; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF; MÉRCIA DAMASCENO FONSECA, FAMAM.
Título: | Influência do momento de adição do ácido cítrico no processamento de doce de banana em corte.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. Salvador: sbCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Interferência.
Thesagro: | Acidez; Açúcares; Processamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28877/1/CATIE.pdf
Registro original: | Embrapa Florestas (CNPF)
Exemplares: | CNPF - (47990-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS