Data/hora: 09/06/2024 13:21:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 09/03/2015
Data da última atualização: | 31/08/2017
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. de; CRUZ, A. P. G.; CABRAL, L. M. C.; BURITI, F. C. A.
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; ISABEL C. DE OLIVEIRA; ANA PAULA GIL CRUZ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; FLÁVIA C. A. BURITI, UEPB.
Título: | Addition of grape pomace extract in probiotic fermented goat milk: effect on phenolic content, probiotic viability and sensory acceptability.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: PROBIOTA, 2015, Amsterdam. Connecting the global business and science of probiotics. Amsterdam, Netherlands: [s. n.], 2015. Ref. poster 14.
Idioma: | Inglês
Notas: | 3-5 february.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Bagaço de uva; Conteúdo fenólico; Probiótico.
Thesagro: | Extrato; Leite de Cabra.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12606-1) - UPC - RA - PP - 2015/001 -  - 2015.00001 - DIS